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【说明文阅读】《软木塞弹出的物理学》阅读附答案--第1页 【说明文阅读】《软木塞弹出的物理学》阅读附答案 软木塞弹出的物理学 ①在庆祝活动或派对场合，上演软木塞弹出酒瓶的节目固然添彩，但是在很多情况下， 却会引发意外的情况，制造乐极生悲的事故，因为爆弹出去的软木塞很有可能会击中旁人 或者电灯。据美国眼科学会的资料统计，眼睛遭受严重伤害的美国人中，有五分之一的人 都是在开香槟庆祝时被软木塞击中受伤的。 ②那么，香槟软木塞为什么会弹出来呢？ ③因为香槟在发酵的过程中，会产生大量的二氧化碳，使得瓶内的压力增大。而人们 为了营造气氛，往往会在开香槟时很夸张地摇晃酒瓶，这就导致原本在酒中处于稳定状态 的二氧化碳急剧释放，让软木塞承受的压力也相应增大，自然就会提高软木塞弹出的风险。 ④我们晓得，香槟必须冷藏过再喝口感才可以更好。冰凉不但可以注重香槟的酸度， 还能够增大二氧化碳的释放出来强度，这就使香槟入口不至于太提振，更加沁人心脾。恰 好相反，温度偏高则可以强化人对甜味的感觉，使香槟味道辛辣。其实，冷藏过的香槟不 仅美味，其低温条件还可以减慢软木塞的插入速度。 ⑤法国兰斯大学的研究人员利用气体分析技术，计算了温度在4～18c时香槟酒瓶内 的气压情况。同时，还对在此温度范围内开瓶时软木塞的弹出速度进行了实验分析，并使 用红外摄像机记录下了这一过程的慢动作。 ⑥结果显示，当酒瓶内的温度在 4cc 时，软木塞插入的速度就是 40 千米／小时左右， 插入的距离就是16米；而当瓶内温度达至18c时，软木塞插入的速度居然提高至了54千 米／小时，插入的距离则就是21.6米。令人惊讶的就是，当温度在180c时，瓶内蓄积的 5气压竞达至5至6个标准大气压，相等于在每平方厘米的玻璃瓶壁上施予5千克的压力。 ⑦研究人员指出，造成这种现象的关键之处就在于香槟的泡沫。一般每瓶香槟中大约 含有1000万个泡沫，当温度升高时，瓶内泡沫中的空气流动就会更快，使得软木塞所承 受的压力也越来越．大，最终就导致了软木塞运动速度骤然增加，从而自动弹出。由此可 见，软木塞的弹出速度基本上是由香槟泡沫的温度决定的，其温度越高，软木塞弹出的速 度就越快，这样便会减少人们反应和躲闪的时间，因此人们被击中的概率就越大，同时也 会伤得越重。 ⑧而且，在高温的条件下，瓶内的泡沫也可以大量外流，而这些泡沫中涵盖着高浓度 的芳香化合物，正是这些化合物的芳香剥夺了香槟酒独有的口感。 ⑨此外，研究人员还发现，除了温度之外，酒瓶的形状也会影响瓶内泡沫的压力，以 及软木塞弹出的速度。 【说明文阅读】《软木塞弹出的物理学》阅读附答案--第1页 【说明文阅读】《软木塞弹出的物理学》阅读附答案--第2页 ⑩这主要就是受了二氧化碳的影响，因为较之球型形状的酒瓶，那些体积凹形的酒瓶 中的二氧化碳的外流速度必须更快，而更多二氧化碳的外流就可以引致瓶中泡沫流动得更 快，这样不仅可以引发瓶内压力减小，同样也可以导致香槟酒的口感趋向平静。 ⑩另外，在盛装香槟时，也最好不要使用塑料杯，因为塑料材料的边缘具有斥水性， 香槟泡沫通过毛细作用沾到边缘后会膨胀成为更大的泡沫，这样就会改变香槟的原有味道。 （Lizier 《小科技百科崭新说道》，存有删减） 1．下列对文章结构层次的划分，正确的一项是( ) 2．本文运用了哪些表明方法？恳请任举两例展开分析。 3．文章标题为《软木塞弹出的物理学》，那么文章具体讲述了哪些与此相关的物理 学知识？ 4．念了文章，你真的为了确保安全及维持香槟的美味，我们必须如何恰当饮用香槟 一类的酒水？ 答案： 1．b （①一③段讲诉的就是“压力使软木塞弹头出来”，④―⑧段讲诉的就是“温度 影响弹头出来速度”，⑨⑩段讲诉的就是“酒瓶形状发