(5.5)--1.4能量营养与食疗学.pdfVIP

第四节 能量 第四节 能量  一切生物都需要能量来维持生命活 动，能量是一个系统作功的能力。  一般情况下，健康人能量的摄入与 消耗应当相等，维持平衡。 能量摄入不足：生长发育迟缓，消瘦 浮肿，体力下降，甚至导致死亡。 能量摄入过剩：导致肥胖。（糖尿病 高血压冠心病动脉硬化等） 一、能量的计算单位 一、能量单位及其换算 1、国际上使用的能量单位为焦耳 （J ）。 注意：焦耳、千焦耳、兆焦耳 2、营养学上使用的是卡（cal ）或千 卡（kcal）。 注意：卡 3、焦耳与卡的换算关系如下： 一、能量的计算单位 1cal=4.184j 1j=0.239cal 二、各大宏量营养素的产能值  1g蛋白质 4kcal  1g脂肪 9 kcal  1g碳水化合物 4kcal  1