(5.3)--1.2微量营养素营养与食疗学.pdf

微量营养素  第五节 矿物质 第五节矿物质  人体组织中几乎含有自然界存在的的各种元 素，而且与地球表层元素基本一致。  一、定义  一、分类  宏量元素：7种  微量元素：14种 注意：维持正常人体活动不可取少的必需微量 元素共10种。  2 第五节矿物质 三、主要矿物质在体内的分布  钙、磷：骨骼、牙齿  铁：红细胞  碘：甲状腺  钴：造血器官（红骨髓）  锌：肌肉组织  钒：脂肪组织 3 第五节矿物质 四、生理功能 1、机体组织的构成成分； 2、维持机体酸碱平衡； 3、维持组织细胞的正常渗透压； 4、维持细胞膜的通透性和神经、肌肉的 正常兴奋性； 5、构成体内生理活性物质和酶系统激活