一种螺蛳粉汤料的制备方法.pdfVIP

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2023-05-04 发布于北京
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一种螺蛳粉汤料的制备方法.pdf

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本申请公开了一种螺蛳粉汤料的制备方法，包括以下步骤：将牛骨颗粒、鸡骨颗粒、羊骨颗粒和鱼骨颗粒按比例加入搅拌装置，保持温度25℃‑27℃，搅拌4‑5小时后，盛出混合料备用；将混合料加入高温灭菌锅内，取出灭菌原料；将灭菌原料晾干后加入至研磨机，取出研磨粉料；在汤锅内加入水，并加热至沸腾后向锅内加入研磨粉料，加入调味品后继续熬制40‑50min，加入枸杞后继续熬制10‑15min，将料汤自然冷却至6‑8℃；将冷却后的料汤通过罐装机罐装至独立包装。该汤汁解决了现有的螺蛳粉汤料中原料比较单一，客户的味觉体

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114246314 A (43)申请公布日 2022.03.29 (21)申请号 202111629927.8 A23L 33/00 (2016.01) (22)申请日 2