专题实验5——乙醇的生物合成及其应用.docx

专题试验 5——乙醇的生物合成及其应用 乙醇是无色、透亮、易挥发的液体，与水可以混溶，也是格外好的有机溶剂，在染料，香料，医药等工业中应用广泛，可用作溶剂、防腐剂、消毒剂〔70%～75%的乙醇〕、燃料等。 乙醇是酒的主要成分，可以饮用。少量乙醇有兴奋神经的作用，大量乙醇有麻醉作用，可使人体中毒，甚至死亡。 早在我国古代就已制造了从淀粉发酵制酒的方法，直到现在照旧是生产乙醇的重要方法。淀粉发酵 后的发酵液经蒸馏可制得白酒；经分馏可得到95.5%的工业乙醇；经简洁加工可制成固体酒精；无水乙醇可以用其它方法连续处理得到；无水乙醇的纯度可用测折光率鉴定；以无水乙醇为原料可合成乙酸乙 酯；进一步可合成乙