餐厅员工餐前餐中工作注意事项.pdf

餐厅员工餐前餐中工作注意事项 1、餐前注意事项 (1)服务人员的服装，应永远保持整洁，值勤时穿着规定的号衣制 服，还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用，以免弄脏制 服。 (2)营业前提前5分钟上班，接受点名与工作分配，首先要将工作 责任区打扫得一尘不染 ，永远维护餐厅的清新。 (3)清点餐具，补充备用物品如调味品等，领取菜单及账单，了解 菜单容，听取主管安排工作，迎接一天的服务工作的开始。 2、餐中注意事项 (1)遵守接待要领，各就工作岗位待命，当有客人到来，应有礼貌 地拉出椅子，协助客人入座。 (2