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一株自那曲牦牛奶疙瘩中分离出的鼠李糖乳杆菌及其应用.pdfVIP

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  • 2023-05-05 发布于四川
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一株自那曲牦牛奶疙瘩中分离出的鼠李糖乳杆菌及其应用.pdf

    本发明涉及微生物筛选及食品发酵技术领域，具体涉及一种鼠李糖乳杆菌及其应用，本发明所述的菌株为鼠李糖乳杆菌NAQUPlateauLR‑1(LactobacillusrhamnosusNAQUPlateauLR‑1)，其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCCNo.:M20211313，利用本发明所述的菌株制作的馒头在在35‑38℃条件下防霉效期可达4天，较普通酵母发酵制作的馒头延长了2天，其防霉效果与0.5g/kg添加量的脱氢乙酸钠相当，即在较高的温度下具有较好的防霉效果

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114287552 A (43)申请公布日 2022.04.08 (21)申请号 202111588803.X A21D 13/80 (2017.01)

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