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- 2023-05-05 发布于四川
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本发明属于蛋白质加工领域，具体涉及一种复合蛋白乳液凝胶及其生产方法；该复合蛋白乳液凝胶，是将三元复合溶液和玉米油组成的乳液凝胶包覆姜黄素，其中，三元复合溶液是由普鲁兰多糖、乳清蛋白微凝胶颗粒悬浮液和酪蛋白酸钠组成的互穿网络结构；该复合蛋白乳液凝胶的生产方法包括：(1)复合蛋白乳液的制备；(2)复合蛋白乳液凝胶的制备，其中三元复合溶液的生产方法为将普鲁兰多糖溶液、乳清蛋白微凝胶颗粒悬浮液和酪蛋白酸钠磁力搅拌混合，本发明制得的乳液凝胶具有以下优点：酪蛋白酸钠和普鲁兰多糖的协同作用提高了乳清蛋白微凝胶
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114287624 A
(43)申请公布日 2022.04.08
(21)申请号 202111609378.8
(22)申请日 2021.12.27
(71)申请人 黑龙江八一农垦大学
地
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