农产品高级检验工理论知识考核试题及答案.docxVIP

农产品高级检验工理论知识考核试题 一、判断题 1. 《计量法》保护消费者免受不准确或不真实测量所造成的危害，保护国家权益不受侵犯。（ ） [判断题] * 对√ 错 2. 培养箱具有制冷和加热双向调温系统，温度可控的功能。（ ） [判断题] * 对√ 错 3. 在配制Na2S2O3· 5H20标准溶液的过程中，采用新煮沸并冷却的蒸馏水来配制溶液是不正确的做法（ ） [判断题] * 对 错√ 4. 乳酸菌检验中用到的培养基有改良MRS琼脂平板培养基（ ） [判断题] * 对√ 错 5. 食品中蛋白质的测定，通常选用次甲基兰做指示剂（ ） [判断题] * 对√ 错 6. 在配制微生物培养基时，营养物质要比例合适，必须灭菌（ ） [判断题] * 对√ 错 7. 恒温恒湿培养箱内温度设定在10℃以下，应停止加湿，即拔掉加湿器的电源插头，以防止蒸发器结冰而失灵（ ） [判断题] * 对√ 错 8. 实验室记录一般保留两年，但仪器设备的记录报告要终身保留（　） [判断题] * 对√ 错 9. 培养基的成分配比应按照微生物的营养特点和需要来配制（ ） [判断题] * 对√ 错 10. 采样时必须注意样品的代表性和均匀性（ ） [判断题] * 对√ 错 11. 当环境条件危及检测和校准结果时，应停止检测和校准（ ） [判断题] * 对√ 错 12. 大肠茵群平板计数法，经最后证实为大肠菌群阳性的试管