农产品中级检验工理论知识考核试题及答案.docxVIP

农产品中级检验工理论知识考核试题 一、选择题 1. 取检样25ml放入225ml灭菌生理盐水中，则样品被稀释了（ ）倍[单选题] * A、25 B、15 C、10√ D、5 2. 大肠杆菌检测过程中的初发酵试验，每个样品，选择3个适宜的连续稀释度的样品匀液（液体样品可以选择原液），每个稀释度接种（ ）管月桂基硫酸盐胰蛋白（LST）肉汤，每管接种1ml（如接种量超过1ml，则用双料LST肉汤）[单选题] * A、2 B、3√ C、1 D、9 3. 食品中铜的检验方法可用[单选题] * A、离子选择电极法 B、原子吸收光谱法√ C、KMnO4滴定法 D、银盐法 4. 沙门氏菌检验生化试验，自选择性琼脂平板上分别挑取（ ）以上典型或可疑菌落，接种三糖铁琼脂[单选题] * A、2个√ B、5个 C、6个 D、10个 5. 二乙硫代氨甲酸钠法测Cu含量，需要用（ ）[单选题] * A、分光光度计√ B、原子吸收分光光度计 C、酸度计 D、色谱仪 6. 不同类型的食品采用不同的工具和方法，半固体食品，用无菌勺子从（ ）部分挖取样品，放入无菌盛样容器[单选题] * A、最上面 B、最底部 C、中心 D、几个√ 7. 双歧杆菌计数，每个稀释度吸取0.1ml样品匀液于莫匹罗星锂盐改良MRS琼脂平板，使用灭菌（ ）进行表面涂布，每个稀释度作两个平板[单选题] * A、接种针 B、L形棒√ C、接种钩