中国的名茶、名酒.pptxVIP

第二节 中国的名茶名酒和中药;一 中国名茶;茶叶;咖啡;可可;名茶;名茶;名茶;西湖龙井茶;西湖龙井茶;西湖龙井茶;;;;太湖碧螺春茶;;;;黄山毛峰茶;黄山毛峰茶;;茶叶;安徽祁红;;;云南滇红;茶叶;福建的大红袍;武夷岩茶;;;;铁观音;台湾乌龙;台湾乌龙;;;茶叶;湖南君山银针;湖南君山银针;;;;;茶叶;白毫银针;白牡丹;;;;普洱茶;;;二 中国名酒 ;;1.中国酒的分类;中国酒的分类;中国酒的分类;〔1〕白酒;中国白酒之香型;(二) 中国国家名酒 1．白 酒 白酒以各种含淀粉或糖分的原料辅料、酒曲、酒母、水等，经过糖化发酵后，片]蒸馏法制成的40°～65°之间的高浓度酒。 (1)香型 白酒，尤其是国家名酒，由于酿酒原料、生产工艺、设备等条件的不同，形成不同香型和风味特点。 酱香型，又称茅香型，在白酒中酱香型酒为数很少，除贵州茅台酒为代表外，古蔺郎酒、湖南常德武陵酒，也属此香型。其特点酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长。甚至于盛过酒的空杯仍留有香气。 ; 窖香型，又名浓香型，以泸州老窖特曲为代表。该香型比较适合全国广阔消费者口味，因此在白酒中所占比例最大。其特点窖香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，尾净余长。还有五粮液古井贡酒、全兴大曲、剑南春、洋河大曲、双沟大曲、宋河粮液、沱牌曲酒也属此香型。 清香型，以汾酒为代表，比较适合北方