统考版高中生物复习选修1-4酶的应用学案含答案.docxVIP

课堂互动探究案4　酶的应用 考点一　酶活性及加酶洗衣粉(国考5年2考) （全国卷：2021全国甲卷；2020全国卷Ⅲ） 任务驱动·探究突破 任务1　果胶酶在果汁生产中的作用 (1)果胶酶组成：指分解果胶的一类酶的总称， (2)酶的活性与影响酶活性的因素 ①酶的活性：酶催化一定化学反应的能力，可用在一定条件下，酶催化某一化学反应的________来表示。 ②影响酶活性的因素：____________、pH、酶的抑制剂等。 (3)探究温度对果胶酶活性影响的实验 ①实验方案：确定温度梯度→探讨控制温度的方法和措施。 ②实验程序：制备苹果泥→苹果泥与果胶酶分别________→将苹果泥与果胶酶混合保温