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2、帐物相符，即要求库存商品帐，入库、出库记录同实物相符。
3、库内各种物品的保管符合要求。生熟分离，种类分离，各种
物品的存放离墙离地。
4、存在质量问题的物品、食品严格不入库。
5、物品的出库坚持先入先出的原则。
6、非库房工作人员不得允许进入原料库房。
1.4、食堂食品采购索证、检查管理办法
1、各种食品及其原料必须有专人负责采购，采购的食品及其原
料必须符合国家有关卫生标准和规定。采购食品时必须索证、进货验
收并建立台帐。
2、实施采购索证和进货验收制度的食品包括：
（1）食品（
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