客房服务与管理客房设备用品管理.pptxVIP

客房服务与管理客房设备用品管理;第一部分 客房设备用品管理概述 ;;二、客房设备用品的管理范围 ;三、客房设备用品管理的要求;（一）核定需要量 （二）设备的分类、编号及登记 经过分类、编号后，需要建立设备台账和卡片，记下品种、规格、型号、数量、价值、位置，由哪个部门、班组负责等。 （三）分级归口管理 分级就是根据饭店内部管理体制，实行设备主管部门 、使用部门、班组三级管理，每一级都有专人负责设备管理，都要建立设备账卡。 （四）建立和完善岗位责任制 （五）客房用品的消耗定额管理 实行客房用品的消耗定额管理，是指以一定时期内，为保证客房经营活动正常进行必须消耗的客房用品的数量标准为基础，将客房用品消耗数量定额落实到每个楼层，进行计划管理，用好客房用品，达到增收节支的目的。 ;第二部分 客房设备管理; 一、客房设备的分类和选择 ;(二)、客房设备选择 1、原则 功能性 先进性 适应性 方便性 节能性 安全性 成套性 可发展性 ;2、 选择 客房主要设备的选择 家具的选择 卫生间设备的选择 地毯的选择 ;上海瑞吉红塔大酒店的客房装备： 坐落在浦东东方路上的上海瑞吉红塔大酒店，从建筑外观看，咖啡红的外墙、40层的楼高，并不十分抢眼。但走进楼内、步入客房，就会明白酒店设计师在色调安排上的良苦用心。每一间客房，包括座椅、枕头、“天堂床”，总统套房都保持色调统一：暗黄色墙纸、咖啡色窗帘、亚麻色枕头，还有金色的镜子镶边……搭配和谐雅致。甚至连洗手间、电梯的装饰，也无不精心挑选色彩。 瑞吉红塔的标间，在上海所有的酒店中是最宽敞的，达48平方米。房间中最引人注目的是写字台前那把Aeron 座椅。椅子貌不惊人，但做工精致，可以随意调整，向前、向上或躺卧；特殊的面料可以“抵挡”身体散发出的热量，让你持久舒适。卧床，号称“天堂床”，填充物共有30多层。每张床上放着3种形状不同的枕头，软硬也各不相同。 浴室非常宽敞，喷淋头居然有141个喷水孔———数量是一般喷头的7倍，水流更为“体贴”。;二???客房设备的管理;(二)建立客房设备档案 客房装修资料 客房历史档案 工作计划表 (三)客房设备的更新改造 1年更新 5年更新 10年更新 ;第三部分 客房布件管理与控制;一、布件的分类与选择;;二、布件的日常管理 ;三、布件的保养和贮存 ;第四部分 客房用品的管理 ;一、客房用品的选择原则;(一) 达标(《星级饭店客房客用品质量与配备要求》行业标准) 见网站-教学资源 (二) 实用性 (三) 美观 (四) 适度 (五) 环保性 ;二、客房用品消耗定额的管理 ;;案例2; 三、客房用品的发放和使用控制 ;;作业：案例分析;感谢观看！