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本发明公开了一种巢形野生有机白茶及其加工方法，涉及茶叶加工技术领域，取新鲜茶叶，依序经萎凋，造型，干燥，其中，造型为将茶叶制成巢形小球。本发明造型时将其制成巢形小球，相比现在市场所有紧压茶泡开后叶底又烂又碎又变色，而本发明采取巢形小球的造型后，泡开后茶叶还原不烂不碎且不变色，另外先对鲜茶叶表面进行预处理，并结合纤维素酶液对茶叶进行处理，有效改善细胞壁通透性，利于酶与底物的结合，有利于物质的转化，可提高茶叶水浸出物、可溶性糖、游离氨基酸的含量，从而改善茶叶的品质。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116058419 A
(43)申请公布日 2023.05.05
(21)申请号 202310072459.1
(22)申请日 2023.02.07
(71)申请人 江西省太阳红茶业有限公司
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