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一种含有香兰素的风味油脂及其应用.pdfVIP

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  • 2023-05-10 发布于四川
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一种含有香兰素的风味油脂及其应用.pdf

    本发明涉及一种含有香兰素的风味油脂及其应用，属于食品加工技术领域。所述风味油脂通过以下方法制备得到，所述方法步骤如下：在空气或氧气氛围下，将米糠油在120～180℃下搅拌反应2～14h，反应结束后冷却至室温，得到一种含有香兰素的风味油脂。通过严格控制氧化反应条件，得到了含有香兰素的风味油脂。该方法中采用的原料价格低廉、反应工艺及操作简单且适于大量制备。所述风味油脂可以直接用于香精制备的反应中，可提高产品的强度、甜香、奶香、天然度和协调度，具有广阔的应用前景。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114514997 A (43)申请公布日 2022.05.20 (21)申请号 202111607584.5 (22)申请日 2021.12.27 (71)申请人 北京鸿禧志业科技有限公司 地址 1

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