全麦面粉吃法大全.docVIP

全麦面粉在特别多人眼里都是特别健康的食材。然而尽管是健康,并不是您在制作的时候,全部用全麦面粉代替其他面粉的。全麦面粉因为质地较普通面粉要粗糙许多,因此,假如全部用来制作包子,面包等,都不估计达到好的口感、在这种情况下,假如您想即吃全麦,又想有口感,那全麦面粉是不能全部拿来用的哈。 今天我用1:1的配方制作全麦豆沙包。包子的口感一样的松软,但多了全麦的成份在里面,营养也就有了、但假如您全部用全麦面粉的话,我想口感上即极其粗糙,而且也不太容易消化哈。 原料: 全麦粉150克、中筋面粉１50克、酵母3克、水１5５克。 馅料: 豆沙300克。 装饰: 蔓越莓干三个(分成12份)。 份量: 12个、 做法: 1、原料揉成面团,发酵至两倍大,分成12份。 ２、豆沙也同样分成12份,豆沙是自己制作的,因此不是特别甜。 3、取一个小剂子擀圆擀平。 4、放入豆沙馅。 ５、然后收口。 6、将光滑面向上。 7、用三角齿做出形状。 ８、表面沾一个小蔓越莓。 ９、然后放在硅油纸上,再放入蒸笼中。 10、醒2０分钟左右,依照室温,大一圈即可,冷水上锅蒸13分钟左右即可。关火三分钟后开盖。 飞雪有话说 1、全麦和面粉的比例1:1,口感上较能接受。 2、假如做包子,水量比馒头要稍多点、 迷您全麦馒头:健康的馒头(不一样的馒头发酵方式) ５位厨友加分?平均４。４ 　HＹPＥRLINK　”jaｖａscｒｉｐt:void(０);＂　\t ＂_ｓelｆ +1分?? ＨＹＰERLＩNK ”jaｖascrｉpt:ｖoｉd(０);＂　\ｔ　”_ｓeｌｆ＂ ＋2分??　 HＹＰERLINK　”javascrｉｐt:ｖoid(0);＂　\ｔ ＂_self＂　＋3分??　 ＨYＰERＬINK ＂jａvascript:vｏid(０); \t ”_self +4分??　 HＹPERLＩNK ＂ｊavascｒiｐt:ｖoiｄ(0);” ＼t ＂_self” +5分?　 材料 ＨＹPEＲLINK ＂”　\ｏ 全麦面粉做法大全”　全麦面粉５0克, HＹPERLINK ” \o ＂面粉做法大全” 面粉150克,水100克,盐1克,白糖5克, HYPERLＩNK ＂ \o ”酵母做法大全” 酵母2克,　ＨYPERLINＫ　” \o ＂色拉油做法大全”　色拉油２克 做法 1,水中放入盐,白糖,酵母,油溶解　?２,全麦面粉加入面粉混合好,与水和成一个面团,稍醒１0分钟。 3,擀成一个长方形面片 ?４,从头部卷起 5,卷好 ?6,用刀切成一段一段的小剂子 ?７,放入蒸笼上, ?8,喷水,醒３0分钟后,蒸１5分钟即可、 小诀窍: 飞雪有话说 １,此款馒头先整形后发酵。 ?2,由于加入了全麦粉吃起来相对健康、 3,如何明白馒头差不多蒸好了,能够关火后,手按馒头,如不反弹,即蒸好了。 4,馒头表面喷水,能够使馒头表面更光滑,也能够使馒头发酵过程中可不能干。 ５,一般来说,冷水上锅蒸就能够。我试过热水蒸,也试过冷水蒸,感受没有什么区别,仅是时间长短而已。 ?6,另外我是蒸好后,就开锅盖,也没有发现馒头有表面不光滑的问题、 ?７,面粉的选择是关键,我用的是特一粉,而高筋粉我试过特别多次,都不成功。而有的人却特别成功。 8,因此说,蒸馒头要依照面粉,温度,火候而定。不能同一而喻。 9,用压面机整形会更轻松。 全麦小馒头 １位厨友加分?平均5、0　 　HＹPＥRLINK ＂javascript:vｏｉd(0);　\t　”＿sｅｌf　+１分?? ＨYPERLINK ｊavａsｃript:voiｄ(０);＂ \t　”_ｓelｆ +2分?? ＨYPERＬINK javａｓcripｔ:voｉd(0);” ＼t ＂_selｆ +3分??　 ＨＹPERLＩNK javascrｉpt:ｖｏid(0);” \ｔ　＂_self” ＋4分??　 ＨYPERLINK javaｓcｒiｐt:void(0);” \t ”_sｅlf +5分? 材料 HYＰERLＩNK ” \o ＂全麦面粉做法大全” 全麦面粉300公克, HＹＰERLINK ” \o 中筋面粉做法大全” 中筋面粉300公克, HYPERLINＫ ” \ｏ ＂细糖做法大全＂ 细糖5０公克, HYPEＲLＩNK　 \o ”酵母粉做法大全 酵母粉8公克, 泡打粉5公克,水3０0㏄ 做法 1。将全麦面粉、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再加入酵母粉拌匀。2、将水倒入作法１中并拌匀,揉约２分钟至均匀成糰没有硬块。３、用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面糰静置发酵约20分钟、4。再将作法3醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。5。将作法4的面糰搓揉成直径约２。５公分的长条。6、用刀将作法5的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约2