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华南农业大学本科生产实习报告 工程学院2009 级 珠江英博国际啤酒博物馆 与 羊城晚报集团印务中心 姓名： 专业： 学号： 指导教师： 时间：2011 年12 月 1生产实习时间: 2011-12 2生产实习地点 珠江啤酒厂英博啤酒博物馆和羊城晚报印刷中心 3生产实习目的 珠江啤酒厂英博啤酒博物馆和羊城晚报印刷中心都是全国知名的先进生产基地。拥有全国 领先甚至世界一流的自动化生产流水线。在平时的学习中，已掌握了一定的自动化控制专业 知识，但是没有条件接触大型机器。在老师的安排下，我们来到这两家企业实习，让我们学 到的知识得到更好的 4生产实习要求 了解啤酒的酿造工艺及其流程，熟悉其自动化流水线。了解羊城晚报的历史以及其印刷过 程 5生产实习企业情况介绍 江啤酒厂英博啤酒博物馆：广州珠江啤酒集团有限公司（以下简称珠江啤酒集团）于1985 年建成投，是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化企业，先后 获得全国 “五一”劳动奖状、全国文明单位、国家环境友好企业等荣誉。珠江啤酒集团纳税 总额连续多年名列中国纳税500强、中国啤酒行业前三名。珠江啤酒是中国驰名商标、中国 名牌产品和绿色食品。 珠江啤酒集团生产规模达180万吨，其中广州总部以150万吨的生产能力成为全球单厂最 大的啤酒酿造中心之一；拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，率先在中国推出瓶 装珠江纯生啤酒，20项技术填补了国内空白。 珠江啤酒集团各项消耗指标、循环经济和清洁生产均处于国内外行业领先水平，烟囱实现“无 烟”排放，污水经处理后可以养鱼、产生的沼气已用于发电，是广东省工业第一家、中国啤 酒行业第一家通过清洁生产审核验收的企业，荣获我国环保领域的最高荣誉——国家环境友 好企业。 2002年底，珠江啤酒集团携手世界最大的啤酒集团—比利时英博集团发起设立了股份公司。 珠江啤酒将秉承“酿造至纯，让生活更真”的企业使命，立足中国，放眼世界，加快企业发 展步伐，努力实现“以‘五个领先（技术领先、质量领先、管理领先、规模领先和效益领先）’ 打造具有国际竞争力的啤酒企业”的宏伟愿景，成为啤酒业中具有持续竞争力的长青树。 羊城晚报印刷中心：羊城晚报印刷中心于2000年投资近5亿元建设的，主体建筑物占地 7600平方米，层高21至24米，配置先进了CTP直接制版系统及无轴高速印报机，并通过 先进的宽带传输技术与采编系统联为一体，使报纸的签发与印刷时间只有分秒之差，真正实 现了报纸从采编到印刷管理的星网互通，全国联动，初步 实现了印务管理数码化。它不仅 是目前国内最先进的报纸印刷生产系统，而且是 亚洲第一、世界一流的全数码报纸印刷基 地。目前的印力已达到240万对开张小时。 6生产实习安排： 上午：乘车到达珠江啤酒厂英博啤酒博物馆参观学习; 下午：到羊城晚报印刷中心参观学习; 珠江啤酒厂英博啤酒博物馆：首先，为了更好地进行参观学习我们听取了一个关于啤酒酿 造的历史与工艺的讲座并对主持人提出了一系列有益的提问。之后，我们开始参观不同时期 不同的啤酒酿造工具以及酿造原料。尔后，我们来到与生产车间只有一层玻璃墙之隔的参观 走廊，依次观看了啤酒传送，装瓶和无菌处理。最后，在导游带领下，我们有幸尝试到了新 鲜出炉的啤酒。 图6.1 自动化以前的制酒机器 羊城晚报印刷中心：首先，通过导游的讲解，我们了解到了印刷中心的概况。然后，我们 开始观察整个自动化系统的运作过程。 图6.2 羊城晚报 7生产实习内容 通过这一天的生产实习我对自己所学的自动化专业有了更为具体，更为深刻的认识：自动 化是一个辅助性专业，每一种自动化设备都是建立在一些精确地生产工艺之上的，能够帮助 企业提升生产的效率，产品的质量，减少原材料和能量的消耗，降低生产成本，而且可以改 善劳动条件，保证生产安全，从而取得良好的经济效益和社会效益。 下面经详细论述自己在实习期间学到的有关工业生产的一些专业知识。 1.在纯生啤酒生产过程中，啤酒经低温无菌膜过滤将所有微生物除去，并采用无菌灌装技术， 从而保证啤酒达到预计的保质期和生物稳定性