开夜床一体化公开课教案.docVIP

广西商业高级技工学校学校 讲课教课方案 班级：技12-8班课程：客房服务与管理讲课日期：2013年10月31日 课题名称个性化开夜床 知识 目标 教课能力 目标目标 素质 目标 课的种类 教课要点 教课难点 教课方法 教课资源 课时 教课方案  掌握个性化开夜床方案设计的思路。 可以依据客情进行个性化开夜床的方案设计,开辟学生创意思路，提高创新能力。 培育学生团队合作意识，增强个性化服务意识，增强职业骄傲感。 为从事饭馆服务业确立基础，供给优良的服务。 实操课 掌握个性化开夜床方案设计的思路。 针对客情进行个性化开夜床的方案设计，培育学生个性化的服务意识。 任务驱动法、情形教课法 床品物件、一次性拖鞋、地巾、情境的有关物件 课时 教师部署项目任务：个性化开夜床？ （上一次课结束前部署本次项目任务，安排学生在课后查阅资料） 课前学生已分组议论，经过查阅资料，确立主题、进行方案设计 分组论述设计方案思路，展现作品 学生互评，教师评论、总结，提出改良建议 知识拓展，总结提高 部署作业 . 教课过程 一、复习旧知 1、开夜床服务一般在什么时 间段进行？ 2、个性化开夜床方案设计的 思路？ 二、导入新课 播放视频，导入新课。 个性化开夜床的重要性。 三、讲解新课 1、各小组长论述创意思路 第一组任务情境是：一对新婚夫妻蜜月旅行入住酒店。 第二组任务情境是：一位母亲带着6岁左右的儿子暑期旅行入住酒店。 第三组任务情境是：一名旅客入住酒店。 第四组任务情境是：一位商务客人春节时期出差住酒店。 2、各小组展现本小组设计 3、其余小组进行评析 4、教师评论、概括 5、知识拓展 四、讲堂小结 1、个性化开夜床方案设计时 需要注意哪些问题？  教课手段教师活动学生活动时间 指引回首旧知教师发问回答下列问题2分钟 铺垫、引入新课导入新课做笔录3分钟 粘贴纸张（创意 指引学生发思路） 言，让学生明确 该怎么做讲解指引论述思路 30分钟 展现设计方案 巡堂指导组间相互沟通， 找出相互的优 实行方案教师评论弊端 展现图片观看视频 3分钟 指出方案设计发问回答下列问题 需注意的问题 五、部署作业1、概括总结个性化开夜床方案设计的思路？2分钟 2、提高作业：以小组为单位，设计感恩节的个性 化开夜床方案。 3、拓展作业：在酒店客房部的工作中，你还有哪 . 些为客人供给个性化服务的好点子？ 教课反省本课中，学生在实质操作中发现问题、解决问 题，教师指引点拨，充分表现了“做中学、做中教” 的教课理念。讲课过程采纳“以学生为主体，教师 为主导”的教课模式，每个环节学生都主动参加， 着手实践，领会创作的乐趣，讲堂氛围活跃，达成 预期的教课目的。 可是不足之处在于：大批的学生活动，对教课 次序和节奏控制的要求提高，需要教师掌控好各环 节的时间分派。 个性化开夜床不过酒店客房个性化服务中的 一小部分，本课的学习对学生仅起到抛砖引玉的作 用，在往后的教课工作中我还会不停增强此方面的 训练。 . 小组评分表 项目学生现场展现学生实训操作 小组 评分组：时间： 教师评分表 项目学生现场展现学生实训操作 小组 教师：时间： 分数汇总表 项目学生现场展现40%学生实训操作60% 小组小组50%教师50%均匀分小组50%教师50%均匀分总分 统分员：时间： . .