一种用于油炸食品的可食性混合膜及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-11 发布于四川
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一种用于油炸食品的可食性混合膜及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种用于油炸食品的可食性混合膜及其制备方法，该可食性混合膜以蒸馏水为溶剂，海藻酸钠、瓜尔豆胶和羧甲基纤维素钠为主要成膜材料，菊苣根多糖为辅助材料，甘油为增塑剂，制成稳定均匀的膜液，在食品油炸前进行涂膜处理。本可食性混合膜成膜后轻薄透明，有着良好的协同性，相容性及完整性。经过对油炸食品的测试，本可食性混合膜可有效降低油炸食品含油量、丙烯酰胺含量和丙二醛含量，延缓其氧化酸败，且不影响油炸食品本身品质。本发明能有效改善油炸食品含油量高易氧化且易产生有害物质等问题，本可食性混合膜的各项效果均

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114568475 A (43)申请公布日 2022.06.03 (21)申请号 202111369541.8 (22)申请日 2021.11.16 (71)申请人天津农学院地址 300392 天