医院食堂卫生管理制度2.pdfVIP

龙门中心卫生院食堂卫生安全管理制度 食堂卫生管理制度 为保证食品卫生，保障就餐人员的身体健康，给就餐者提供一个清洁、 卫生、舒适的就餐环境，根据《食品卫生法》有关规定，特制定卫生管理 制度如下： 一、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生五四制。 二、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、 照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净 并加盖； 三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置；