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陕西西安交通大学生命科学与技术学院行政辅助工作人员招考聘用笔试参考题库答案解析 (图片可自由调整大小) 题型1 23总分得分 第1卷 一.参考题库(共300题) 1.不粘锅常见的不粘涂层为特氟龙涂层。全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂。数据表明，高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育。特氟龙在常温及常态下具有非常稳定的理化性质，使用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃的温度范围内都不会发生任何变化，但是当温度超过260℃时，涂层逐渐向不稳定状态转变，当温度超过350℃时会发生分解。正常烹调时，水的沸点是100℃，温度较高的爆炒通常也只是200℃左右，即使采用油炸的方式，油温也不会超过250℃。然而，如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就容易超过260℃。 由此无法推出的是： A.日常生活中，可以用不粘锅来烧开水和煮粥 B.烹饪时不粘涂层分解会导致胆固醇水平升高 C.炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油 D.正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质 参考答案：B 解题思路：第一步，确定题型。 依据题干特征和提问方式，确定题型为归纳推理选非题。 第二步，辨析选项。 A项：水的沸点为100℃，因此，A项正常的烧开水和煮粥并不会使不粘锅的温度超过260℃，可以推出； B项：题干提到“高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高”只是一种可能性，且“全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂”，当涂层分解时，释放出的全氟辛酸铵是否可以达到高剂量同样不确定，无法推出； C项：从题干的最后几句可以得到如果把不粘锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就容易超过260℃，则涂层会不稳定，可以推出； D项：题干最后一句提到正常烹调时，无法达到260℃，因此，不用担心，可以推出。 因此，选择B选项。 解题思路：本题要求选择由题干信息无法推出的一项，解答本题需??准确把握题干的细节信息，不要偏离题干所表达的意思，也不要扩大或缩小题干的范围。 A项，根据题干可知，烧开水和煮粥时，不粘锅的温度不会超过260℃，此时不粘锅的涂层不会发生变化，因此，日常生活中，可以用不粘锅来烧开水和煮粥，可以由题干推出。 B项，题干只是说“高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高”，并非一定导致胆固醇水平升高，并且不粘涂层中的全氟辛酸铵含量也无法得知，无法由题干推出。 C项，根据题干可知，如果把不粘锅烧干、烧红后再加油，锅内的温度就容易超过260℃，此时不粘涂层会逐渐向不稳定状态转变，因此，炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再放油，可以由题干推出。 D项，根据题干可知，正常烹调时，不粘锅的温度不会超过260℃，此时不粘锅的涂层不会发生变化，因此，正常烹调通常无须担心不粘锅释放有害物质，可以由题干推出。 故本题选B。 解题思路：日常结论题，根据题干信息逐一分析选项。 A项：根据题干“正常烹调时，水的沸点是，温度较高的爆炒通常也只是左右，即使采用油炸的方式，油温也不会超过”，可知烧水等正常烹调不会超过，说明特氟龙不粘涂层不会发生分解，可以推出可以用不粘锅来烧开水和煮粥，排除； B项：题干中指出高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高、甲状腺疾病及不育，但是题干中也指出“全氟辛酸铵是特氟龙生产过程中使用的含量极微的一种加工助剂”，因此涂层中的全氟辛酸铵剂量是否达到了能够导致胆固醇水平升高的剂量不明确，同时“高剂量的全氟辛酸铵有可能导致胆固醇水平升高”，也不是一定会导致胆固醇水平升高，无法推出，当选； C项：根据题干“如果在炒菜时喜欢把锅烧干、烧红后再加油，锅内温度就容易超过”，可知炒菜时把不粘锅烧干、烧红后再加油会导致锅内温度超过，此时特氟龙不粘涂层会向不稳定状态转变，因此应避免此做法，可以推出炒菜时应避免把不粘锅烧干、烧红后再加油，排除； D项：根据题干“正常烹调时，水的沸点是，温度较高的爆炒通常也只是左右，即使采用油炸的方式，油温也不会超过”，可知正常烹调不会超过，说明特氟龙不粘涂层不会发生分解，可以推出正常烹调通常无需担心不粘锅释放有害物质，排除。 本题为选非题，故正确答案为B。 2.从所给的四个选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的规律性。 A.A   B.B   C.C   D.D 参考答案：D 解题思路：观察题干第一组图形，可以发现规律为叠加