市场现状及市场前景(1).docxVIP

第七章?果蔬罐头食品行业发展趋势及风险分析、机遇与挑战第一节?当前果蔬罐头食品存在的问题（中国罐头行业市场现状） 经过不断发展，以往单纯依赖出口的罐头行业，内销市场有了长足进步，内销产量远远超过了出口。中国罐头工业“十三五”发展规划近日发布。“十三五”时期是全面建成小康社会、实现第一个百年奋斗目标的决胜阶段，也是罐头行业落实产业升级与结构调整，加快由依赖出口转为国际、国内市场并重和提高产品附加值，增加科技含量的关键阶段。 水果是我国罐头食品最主要的原材料之一，随着近年来我国水果产业的向好发展，我国水果产量也随之不断增长。据资料显示，2021年我国水果产量达29970.2万吨。罐头食品由于其便于携带、运输，能够长时间贮存等特点，自新中国成立以来，一度成为我国食品工业起步早、基础好、发展快的行业之一，行业发展十分迅速。但在随着近年国民生活水平的提升使得消费观念的转变，加上长久以来对罐头食品认知不充分导致例如“不健康”、“不营业”等负面认知的影响，使得国内罐头消费不断减少，产量也随之逐年递减。据资料显示，2021年我国规模以上罐头食品制造企业产量为831.7万吨，同比下降3.7%。 目前，我国罐头食品产业区域集中度较高，大多集中在福建、山东等沿海地区。市场也不乏一些优秀、成熟的品牌，例如梅林MALING、古龙Gulong、紫山ZISHAN、欢乐家HUANLEJIA、林家铺子、真心罐头、甘竹牌、天同时代等。 据中研产业研究院报告《2022-2027年中国罐头行业供需趋势及投资风险研究报告》分析： 在中国，由于区域资源和加工优势不尽相同，导致不同原料的罐头加工地存在明显的区域特征。目前，大多数罐头的生产以原材料供应地为龙头，产业分布渐趋明朗。 罐头食品行业上游主要是果蔬、肉禽、水产品加工业、食品添加剂、罐头包装等原材料行业，这些行业的供求关系变化会影响自身的价格，进而影响到罐头行业的利润水平。罐头行业的下游应用区域广泛，主要分布于商超、便利店、电商平台等，这与中国罐头行业的主要营销渠道相对应(直销、分销、电销)。 从全球的罐头发展趋势看，综合性集团化已渐成潮流，资源逐渐集中靠拢，产业链不断优化，国际同行的竞争力进一步加强。新材料、新包装和新技术的广泛应用，也给国内罐头行业带来了新挑战。随着国内经济的发展，罐头市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，罐头企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，罐头行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些罐头细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。 第二节?罐头食品未来发展预测分析一、中国罐头食品发展方向分析 罐头的技术每年都在进步，主要体现在装备技术、包装材料、加工速度和质量提升等领域。近年来，行业的局面开始有所好转，不少罐头出口企业开始重视国内市场的开拓，运用新的营销手段，如直播带货，在年轻一代的消费者中逐步培育一些铁杆罐头消费者。此外，随着企业资本实力的增强，可以增加对水果罐头产品的外观设计投入和广告宣传，纠正消费者对罐头食品的认识误区，未来水果罐头行业仍有一定的市场发展潜力。二、罐头食品行业发展趋势预测 中国罐头行业发展是非常迅速的。从其发展趋势来看，中国罐头行业是中国传统的出口产业，也是目前食品工业最重要的出口产品。中国已经成为世界主要的罐头生产和出口国之一。[1]近几年，在国内外市场需求拉动下，罐头行业呈现持续稳定增长的态势。 随着我国消费者对罐头食品认知的更加全面，国内消费市场也将逐渐打开，受这种消费习惯的影响，罐头需求量逐年上涨;而我国一直以来都是罐头生产大国，罐头外销处于世界领先水平。行业将迎来广阔的发展空间[2]。现如今，在新时代背景下，罐头企业结合人们个性化的特点，不断提升生产工艺，加强自我监管意识，努力开发兼具有益健康与功能特色的罐头食品，推动我国罐头食品行业迈向新的台阶，在国内市场和国外市场双重需求的拉动下，未来行业发展前景看好。 大数据时代下信息的重要性越发凸显，获得行业数据，并分析使用行业数据不仅可节约时间，降低成本，亦可优化整体决策。 [1]彭海容.罐头行业市场潜力大 转型升级成必然趋势[J].中国食品,2015,(20):78-80. [2]闫利.罐头行业乘风破浪砥砺前行[N].消费日报,2023-02-01(A02)