2023年中国水产科学研究院渔业工程研究所第二批招考聘用笔试参考题库答案解析.docx

2023年中国水产科学研究院渔业工程研究所第二批招考聘用笔试参考题库答案解析 (图片可自由调整大小) 题型1 23总分得分 卷I 一.参考题库(共300题) 1.下列不属于发酵技术在食品制作中应用的是（????）。 A.农家自制“猕猴桃”酒 B.韩国泡菜 C.“老干妈”豆豉 D.鸡精 参考答案：D 解题思路：本题考查科技。 A项正确，酿酒要用到酵母菌，酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等。 B项正确，制作泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌的发酵生成大量乳酸。 C项正确，豆豉是我国传统的发酵食品，历史悠久，传统豆豉生产主要是在自然条件下发酵而成的。 D项错误，鸡精仅是味精的一种，其主要成分都是由谷氨酸钠发展而来，不直接经过发酵。 本题为选非题，故正确答案为D。 2.限制行为能力是指公民不具有完全的行为能力，只有部分行为能力。限制民事行为能力人包括两种：一是8周岁以上的未成年人；二是不能完全辨认自己行为的精神病人。 根据上述定义，下列属于限制行为能力人的