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2022年流通环节食品安全员考试试题--第1页 2022年流通环节食品安全员考试试题 1、单选 （）指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食 品中的物质。 A、调味品 B、防腐剂 C、着色剂 D、食品添加剂(正确答案) 2、单选食品生产经营者应当建立（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 A、进货查验记录 B、销售记录 C、食品安全自查(正确答案) D、不合格食品处置 3、单选食品安全监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的（）对食品经 营实施分类许可。 A、复杂 B、风险程度(正确答案) C、类别 D、数量 4、单选 申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，在（）内不得再次申 请食品经营许可。 A、3个月内 2022年流通环节食品安全员考试试题--第1页 2022年流通环节食品安全员考试试题--第2页 B、6个月内 C、9个月内 D、1年内(正确答案) 5、单选 食品经营场所和食品贮存场所不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴 露垃圾场（站）、旱厕等污染源（）以上。 A、5米 B、10米 C、25米(正确答案) D、50米 6、单选 《食品安全法》规定，患有有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品 的工作。其中有碍食品安全疾病是由（）规定的。 A、卫生行政部门(正确答案) B、食品安全监督管理部门 C、工商行政管理部门 D、市场质量监督管理部门 7、单选 从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当取得（）后方可上岗工作。 A、工作证明 B、从业资格 C、培训合格证明 D、健康证明(正确答案) 2022年流通环节食品安全员考试试题--第2页 2022年流通环节食品安全员考试试题--第3页 8、单选 因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作 ，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A、十年内 B、刑期内 C、刑期满后十年内 D、终身(正确答案) 9、单选 食品经营企业采购有明确保质期的食品，留存的进货凭证保存期限应当不少于（） A、六个月 B、产品保质期满后六个月(正确答案) C、两年 D、产品保质期满后两年 10、单选 食品运输过程中应严格控制冷藏、冷冻食品装卸货时间，装卸货期间食品温度升高 幅度不超过（）。 A、2℃ B、３℃(正确答案) C、4℃ D、5℃ 11、单选 （）对其生产经营食品的安全负责。 A、监管部门 B、社会公众 2022年流通环节食品安全员考试试题--第3页 2022年流通环节食品安全员考试试题--第4页 C、新闻媒体 D、食品生产经营者(正确答案) 12、单选 从事食品批发业务的经营企业应当建立（）制度，如实记录批发食品的名称、规格 、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系 方式等内容，并保存相关凭证。 A、食品安全自查 B、食品销售记录(正确答案) C、进货查验记录 D、从业人员健康管理 13、单选