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本发明涉及一种姜葱提取液及其制备方法和应用,所述制备方法包括如下步骤:混合姜、葱和水,制备混合物料;用淀粉酶和纤维素酶对所述混合物料进行酶解,制备酶解产物;混合所述酶解产物和食用酒,制备提取底物;对所述提取底物进行负压蒸馏,收集蒸馏液,制备姜葱提取液。采用该制备工艺,能有效提取姜葱中的有效成分,且所得提取液体态澄清,不需过滤处理,可直接作为姜葱料酒原料使用,简单,成本低廉。同时,采用该制备工艺制备的提取液,能直接和料酒等混合制备姜葱料酒,且姜葱料酒经过长时间存放和光照也不会出现返浑现象。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114711407 A
(43)申请公布日 2022.07.08
(21)申请号 202210489475.6 A23L 29/00 (2016.01)
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