二零二三年 优质公开课梭子蟹.ppt

烹饪原料介绍 2014.1.1 ----梭子蟹两栖爬行类 一、属性 梭子蟹，胸甲呈梭子形，甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。 二、产地 分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海 。 三、营养功效 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。 四.烹饪应用 梭子蟹可以烧、煮、蒸、炒等烹饪应用。6 谢谢聆听!欢迎交流!感谢聆听，欢迎批评指正！