浙江专用版高考化学一轮复习专题有机化合物的获得与应用食品中的有机化合物苏教版.pptxVIP

第1页/共107页浙江专用版高考化学一轮复习专题有机化合物的获得与应用食品中的有机化合物苏教版第2页/共107页考试标准知识条目必考要求加试要求1.乙醇的分子组成、主要性质(跟活泼金属的反应、氧化反应)ab2.乙醇在不同温度下的脱水反应?b3.乙醛的分子组成、乙醛的性质(加氢还原、催化氧化)，乙醛与银氨溶液、新制氢氧化铜反应的现象bb4.乙酸的分子组成、主要性质(酸的通性、酯化反应)bb5.乙酸乙酯的制备实验bb第3页/共107页6.官能团的概念，常见官能团的性质ab7.油脂的存在、分子结构、主要性质及用途aa8.几种常见糖类物质的组成、存在、物理性质和相互关系aa9.葡萄糖的检验原理和方法bb10.蛋白质的组成、性质(盐析、变性)和用途ab11.氨基酸的结构特点和性质ab考点二考点三探究高考　明确考向练出高分考点一第4页/共107页考点一　乙醇、乙酸和乙醛第5页/共107页知识梳理1.烃的衍生物(1)概念烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。(2)官能团①概念：决定有机化合物 的原子或原子团。②几种常见官能团的名称及符号性质名称氯原子碳碳双键羟基羧基醛基符号 —Cl—OH—COOH—CHO答案1第6页/共107页名称分子式结构式结构简式官能团乙醇C2H6O 乙酸C2H4O2 乙醛C2H4O CH3CH2OH—OH—COOHCH3COOHCH3CHO—CHO答案2.乙醇、乙酸和乙醛(1)分子组成和结构第7页/共107页(2)物理性质名称俗名色味状态溶解性挥发性乙醇 无色有特殊香味液体与水互溶易挥发乙酸醋酸(冰醋酸)无色 气味液体易溶于水易挥发乙醛?无色刺激性气味液体易溶于水易挥发酒精刺激性答案第8页/共107页(3)乙醇的化学性质完成下列方程式：①与活泼金属Na反应 。②催化氧化反应2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 。答案第9页/共107页(4)乙酸的化学性质①弱酸性：具有酸的通性。a.与氢氧化钠反应的离子方程式为 。b.与CaCO3反应的化学方程式为 。CH3COOH＋OH－―→CH3COO－＋H2O2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O答案第10页/共107页②酯化反应酸与醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应，乙酸和乙醇发生酯化反应的化学方程式为 。答案第11页/共107页(5)乙醛的化学性质①加氢还原： 。②催化氧化 。答案第12页/共107页③银镜反应原理：CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH CH3COONH4＋3NH3＋2Ag↓＋H2O。现象： 。④与新制的Cu(OH)2悬浊液反应原理：CH3CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH CH3COONa＋Cu2O↓＋3H2O。现象： 。产生光亮的银镜有砖红色沉淀生成答案第13页/共107页3.乙酸乙酯的制取(1)实验原理(2)实验装置第14页/共107页(3)反应特点(4)反应条件及其意义①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。②以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。③以浓硫酸作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。④可适当增加乙醇的量，并有冷凝回流装置，可提高产率。第15页/共107页(5)饱和Na2CO3溶液的作用及现象①作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。②现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、有香味的油状液体。4.乙酸乙酯的水解反应在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。CH3COONa＋C2H5OH答案第16页/共107页解题探组一　乙醇、乙醛和乙酸的性质1.下列有关乙酸性质的叙述错误的是(　)A.乙酸是有强烈刺激性气味的无色液体，易溶于水和乙醇B.乙酸的沸点比乙醇高C.乙酸的酸性比碳酸强，它是一元酸，能与碳酸盐反应D.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色D答案2第17页/共107页123456782.下列关于乙醇的说法正确的是(　)A.同质量的乙醇和乙二醇( )分别与足量的金属钠反应前者放 出的氢气多B.将铜片在酒精灯火焰上加热后插入到无水乙醇中，放置片刻，铜片 质量最终不变C.可以用乙醇从碘水中萃取单质碘D.乙醇能与乙酸在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水，说明乙醇具有 碱性解析答案第18页/共107析　同质量的乙醇中羟基的物质的量比乙二醇少，放出的氢气也少，A错误；由于乙醇与水互溶，所以乙醇不能作为碘的萃取剂，C错误；乙醇与乙酸的酯化反应，只能证明乙醇中有羟基，并不能说明乙醇有碱性，D错误。答案　B第19页/共107页123456783.下列说法正确的是(　)A.乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应生