微生物的遗传变异与菌种选育.pptVIP

（3）F′×F-杂交 Hfr菌株内的F因子因不正常切割而脱离染色体时，形成游离的但携带一小段染色体基因的F因子，特称为F′因子。 细胞基因的这种转移过程又常称为性导、F因子转导，或F因子媒介的转导。 F′×F-与F+×F-的不同：给体的部分 染色体基因随F′一起转入受体细胞 a）与染色体发生重组； b）继续存在于F′因子上， 形成一种部分二倍体； 第六十二页，共九十七页，2022年，8月28日 （四）溶原性转变（lysogenic conversion）： 一个与转导相似又不同的现象 当温和噬菌体感染其宿主而使其发生溶原化时，因噬菌体的基因整合到宿主的核基因组上，而使后者获得了除免疫性以外的新性状的现象。 第六十三页，共九十七页，2022年，8月28日 溶源转变与转导的不同？ a）不携带任何供体菌的基因； b）这种噬菌体是完整的，而不是缺陷的； c）获得新性状的是溶原化的宿主细胞，而 不是转导子； d）获得的性状可随噬菌体的消失而同时消失； 第六十四页，共九十七页，2022年，8月28日 二.真核微生物的基因重组 在真核微生物中，基因重组主要有有性杂交、准性杂交、原生质体融合和转化等形式。 （一）有性杂交 有性杂交，一般指性细胞间的结合和随之发生的染色体重组，并产生新遗传型后代的一种育种技术。 凡是能产生有性孢子的酵母菌和霉菌，都能进行有性杂交。 第六十五页，共九十七页，2022年，8月28日 生产实践上利用有性杂交培育优良品种的例子很多，例如，把用于酒精发酵的酵母和用于面包发酵的酵母两者杂交，就得到了既能生产酒精，有对麦芽糖和葡萄糖有很强发酵能力的新菌株。 （一）有性杂交 第六十六页，共九十七页，2022年，8月28日 （二）准性生殖 准性生殖是一种类似于有性生殖，但比它更为原始的一种生殖方式，它可使同种生物两个不同菌株的体细胞发生融合，且不以减数分裂的方式而导致低频率的基因重组并产生重组子。 准性生殖常见于某些真菌，尤其是半知菌中。其主要过程为： （1）菌丝联结 （2）形成异核体 （3）核融合或核配 （4）体细胞交换和单倍体化 第六十七页，共九十七页，2022年，8月28日 第四节 微生物的菌种选育 在应用微生物加工制造和发酵生产各种食品及其代谢产物时，围绕菌种的工作，需解决四个方面的问题： 1。挑选符合生产要求的菌种——选种； 2。改良已有菌种的生产性能——育种； 3。避免菌种的死亡和生产性能的下降——菌种保藏； 4。菌种生产性能的恢复——菌种复壮。 第六十八页，共九十七页，2022年，8月28日 一.从自然界中分离筛选菌种的方法步骤 步骤主要有采样——增殖培养——纯种分离——性能测定四步。 （一）采样 要根据选菌的目的、微生物的分布状况及菌种的特征与外界环境的关系来选择采样的地点。 采样方法：选好地点后—用小铲子除去表层土—取离地面5-15厘米的土壤几十克—盛入预先消毒过的牛皮纸袋中，扎好—记录采样的地点、时间及环境情况等。 第六十九页，共九十七页，2022年，8月28日 （二）增殖培养 又叫富集培养法——目的是增加所需的微生物数量。 方法：增加待分离微生物特定的养分和控制一定的培养条件—使所需菌快速增长。（P149表6-2） 第七十页，共九十七页，2022年，8月28日 （三）纯种分离 稀释平皿分离法 常用的纯种分离法有 平皿划线分离法 组织分离法 1。稀释分离法：将样品进行适当稀释，然后将稀释液涂布接种于培养基平板上，进行培养，长出独立的单个菌落，进行挑选分离。 第七十一页，共九十七页，2022年，8月28日 （三）纯种分离 2。平板划线分离法： 1）涂菌：将接种环上的菌均匀的涂布在平板的边缘，使菌细胞个体彼此分开。 2）划线分离 分步划线法：适合于初级实验室工作人员 一次划线法：从涂菌部位起，一次性连续划蛇形线。线划得越密越好，但来回线不能重叠。 确保培养出单个菌落 3。组织分离法：主要是食用菌菌种的分离，以食用菌的子实体等作材料进行分离的方法。 第七十二页，共九十七页，2022年，8月28日 （四）纯培养 是将分离到的目的菌种接种到试管斜面上，培养扩大的培养方法。（需先经形态鉴定） （五）生产性能测定 分离到的菌种是否具有生产上的使用价值，必须要进行发酵生产性能的测定，而后才能决定取舍。 一般均须经过多次重复筛选，并进行发酵条件的优化才能满足生产上的需要。 第七十三页，共九十七页，2022年，8月28日 二、微生物的诱变育种 诱变育种：利用物理或化学诱变剂处理均匀而分散的微生物细胞