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黑番茄酸奶及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-16 发布于四川
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黑番茄酸奶及其制备方法.pdf

    本发明提供了一种黑番茄酸奶及其制备方法。制备所述黑番茄酸奶的基料包括0.5‑1.0％的黑番茄微胶囊和91‑94％的第一原料奶。本发明的酸奶利用微胶囊技术，将黑番茄汁进行包埋，形成微胶囊颗粒，解决黑番茄浆在酸奶制备过程中直接加入并参与巴氏杀菌会造成乳清析出的问题，使得产品风味口感佳，稳定性好。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114762507 A (43)申请公布日 2022.07.19 (21)申请号 202110056553.9 (22)申请日 2021.01.15 (71)申请人 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 地

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