餐饮服务的54个经典案例-服务案例点菜.docVIP

- . z. 餐饮效劳的54个经典案例 案例来源于实际，传播于网络，有助于餐饮日常培训，大家可有选择地分享，以促进基层效劳与管理水平的提升。——商道 案例一是谁带错了厅房 事情经过： 一个晚上，酒店中餐客人络绎不绝，餐厅咨客忙着迎来送去，满头大汗。这时6位香港客人在一位小姐的引导下来到了二楼中餐厅。咨客马上迎了过去，满面笑容地说欢送光临，请问小姐贵姓？〞这位小姐边走边说：我姓王〞，王小姐，请问您有没有预订？〞当然了，我们上午就 预订好了‘牡丹厅’。〞咨客马上查看宾客预订单，发现确实有一位王的小姐在上午预订了牡丹厅〞，于是咨客就迅速把这批客人带进了牡丹厅〞。 过了半个小时，餐厅门口又来了一批人，共有12位客人，当领队的王小姐报出自己昨天已经预订了牡丹厅〞时，餐厅咨客发现出了问题，马上查阅预定记录，才发现原来今晚有两位王姓小姐都预订了厅房，而咨客在忙乱中将两组客人安排进了同一间厅房。餐厅咨客为了补错，立即就把客人带到了紫荆厅〞，客人进房一看更加不满意了。王小姐满脸不快乐地说：我们预定的是一张12人台，这是一张10人台的厅房，我们12个人怎么坐得下？〞王小姐不耐烦地径直到牡丹厅〞一看，里面的客人已开席了