饭店前厅与客房管理(范本模板).pdf

饭店前厅与客房管理 导论 1、将饭店业的发展划分为以下五个阶段： （1）驿站萌芽时期； （2）客栈与驿站时期； （3）前国际化时期； （4）国营招待所时期； （5）国际化时期。 2、我国现代饭店业发展历程： （1）引进模仿阶段（1978—20 世纪 80 年代中期） 这一阶段,传统的事业单位性质的招待所、国宾馆开始向现代企业转变,两个明显变化: ①规模扩张； ②初步企业化。 （2)本土化阶段（20 世纪 80 年代中期—90 年代中期） 国内饭店开始探索有中国特色的饭店管理模式。这一阶段饭