食品安全培训内容.docxVIP

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2023-05-17 发布于海南
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食品安全培训内容食品安全知识培训大纲包括以下内容：一、食品中常见污染及预防控制 1.常见的可引起食物中毒和食源性传染病的病原菌； 2.人感染寄生虫病的原因； 3.容易引起中毒的生物毒素； 4.有毒食品和能污染食品的物质。二、餐饮服务监督管理 1.新《食品安全法》的要求； 2.餐饮服务基本要求，包括持证经营、建立食品安全管理制度、配备专职或兼职食品安全管理人员以及建立采购记录制度； 3.操作管理要求，包括检查待加工的食品及食品原料、保持贮存食品原料的场所、设备的清洁、保持食品加工经营场所的内外环境整洁。在食品安全知识培训中，需要学习以下内容： 1.食品中常见污染及预防控制食品中常见的