扇贝的收获与加工修改.pptx

;附着型贝类养殖技术;§4.扇贝的收获与加工 ;§4.扇贝的收获与加工 ; 虾夷扇贝收获时间：分苗时如果贝种个体较大（体高3厘米以上），经过1年半的养殖，体可达10厘米左右的商品规格标准，收获时间主要根据出丁率和出肉率最高的季节进行。出丁率高的时间为5-7月份，其中以7月份最高，而出肉率最高，也就是最肥满的时间为3-5月份，如果加工贝丁，以5-7月份收获为宜，而销鲜则最适收获时间为3-5月份。 其他的附着型贝类如贻贝收获季节随海区不同而有差异。一般辽宁贻贝的收获季节为9—11月或3～4月；山东半岛北岸(烟台)为3～4月，南岸(青岛)为1～3月；福建莆田地区5～6月。 在不同的养殖海区，贻贝肥满期出现的早晚与长短不同，因而收获的季节也不同。应根据各海区的肥满规律，结合各种外界条件及劳力情况，确定养殖期限和收获季节。 较小的养成器可用人力上提，但4米以上的要用吊杆起重机收获。海上可根据贻贝生长的具体情况确定全收或间收。间收后留下的部分待秋后再收获。;§4.扇贝的收获与加工 ;§4.扇贝的收获与加工 ;§4.扇贝的收获与加工 ;§4.扇贝的收获与加工 ;§4.扇贝的收获与加工 ;§4.扇贝的收获与加工 ;4.3 贻贝的加工;4.3 贻贝的加工;