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一种黑麦吐司及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-17 发布于四川
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一种黑麦吐司及其制备方法.pdf

    本发明公开了一种黑麦吐司及其制备方法，属于食品技术领域；黑麦吐司包括以下重量份数的原料：黑麦粉550‑650份、小麦粉50‑150份、水100‑150份、酵母10‑14份、盐8‑12份、复配改良剂10‑15份、无蔗糖糖浆80‑100份、海藻糖20‑40份、山梨糖醇液5‑15份、丙酸钙1‑3份、脱氢乙酸钙0.5‑1.5份、香精12‑14份；本发明制备的黑麦吐司在风味、口感、结构状态和保质期中至少有一项显著改进，而且黑麦粉含量明显提高，整体性能上有明显改进，更好地满足了不同用户的食用需求。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794196 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210326918.X (22)申请日 2022.03.30 (71)申请人 鲨鱼菲特健康科技有限公司 地址

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