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幼儿园食堂各项管理制度 食堂饮食卫生管理制度 为了保障食品安全，本食堂制定以下管理制度： 1. 严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的规定。 2. 环境整洁，防蝇设施完善，垃圾有密闭容器存放并做到不外溢滴漏。 3. 设施布局合理，库房或操作间做到生熟分开，食品堆放做到分架，隔墙离地。 4. 清洗消毒设施健全，并能正常运转，严格把好餐具清洗消毒保洁关。 5. 预包装食品必须按规定标注品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方或主要成分、保存期限、食用或使用方法；严格执行索证制度。 6. 有效卫生许可证悬挂上墙，每位从业人员必须携带有效健康证、食品卫生知识培训合格证上岗。 7. 每位从业人员必