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幼儿园食堂管理工作总结范文（精选3篇） 幼儿园食堂管理工作总结范文（精选3篇） 光阴似箭，岁月无痕，一段时间的工作已经结束了，相信大家这 段时间以来的收获肯定不少吧，这时候，最关键的工作总结怎么能落 下！那么如何把工作总结写出新花样呢？以下是小编整理的幼儿园食 堂管理工作总结范文（精选3篇），欢迎大家分享。 幼儿园食堂管理工作总结1 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关 系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社 会形象。因此，我园坚持以党的精神为指导，以服务师生为宗旨，进 一步增强后勤人员素质，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品 位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。 后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园 在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我 们主要做了以下几方面的工作： 一、完善各类制度 1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细 则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》由教师 每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效增 进了后勤工作的更优化。 2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分 人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。 3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一 步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人 员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管 理及师生用餐情况，发现问题及时处理。 二、提高职工素质 1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对 她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操 作的能力。 2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗 位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步 提高了职工岗位意识和服务意识。 3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提 出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不 断提高和完善。 三、高度重视卫生安全工作 1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货 商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验 收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。 2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用 消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。 3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期 间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干， 保证食堂环境卫生。 4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。 5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认 真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的 责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使 幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。 幼儿园食堂管理工作总结2 为了做好幼儿园食品安全和食堂规范管理等工作，近日，xx 镇卫 生监督所对本镇所有幼儿园的食堂开展了专项检查。 这次检查内容主要是幼儿园食堂食品加工场所的卫生条件、食品 从业人员的健康证、幼儿园自购食品的来源和质量、食堂进货索票索 证记录制度、食品安全进校园台帐记录情况以及幼儿饭菜质量等等。 一、肯定方面 从检查情况看，随着各幼儿园对食品卫生安全工作重要性认识的 加强，食堂食品卫生状况有所好转。主要表现在： 1、各幼儿园食品卫生安全意识增强。各幼儿园食品卫生管理机构 健全，园长做为第一责任人，比较重视食品卫生安全工作。专(兼)职食 品卫生管理人员能履行职责，措施基本落实到位。 2、各幼儿园食堂卫生许可证、从业人员健康证齐全。 3、大部分幼儿园都建立健全了各项卫生制度，并建立购销台帐。 4、学校食品原料采购、贮存、加工基本符合卫生要求。 二、存在问题 各幼儿园食堂安全有待进一步提高，依然存在一定卫生安全隐患。 比如： 1、幼儿园普遍存在食堂面积不足、房屋简陋、卫生设施缺乏，功 能布局无法按食品原料贮存—粗加工间—烹调间—备餐以及餐饮用具 清洗消