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一种利用荷叶离褶伞菌丝体发酵酸奶的方法.pdfVIP

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  • 2023-05-17 发布于四川
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一种利用荷叶离褶伞菌丝体发酵酸奶的方法.pdf

    本发明公开了一种利用荷叶离褶伞菌丝体发酵酸奶的方法，涉及酸奶加工技术领域。本发明是利用荷叶离褶伞菌丝体与保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌混合作为发酵剂对牛奶进行发酵获得一种营养丰富的酸奶制品。本发明所制备的酸制品具有酸甜适中、清凉爽口，酸乳香味醇厚混有菌丝的风味，协调且后味绵长的特点。

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794233 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210272441.1 (22)申请日 2022.03.18 (71)申请人 河西学院 地址 734000 甘

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