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哈佛《商业评论》案例大赛延续辉煌 体系制胜晁艳 王炯 王来 魏骊俊传奇队 场景魏骊俊饰刘泽成美美小厨董事长晁艳饰《财经早报》主持人王炯饰《财经早报》首席经济评论员王来饰中国社科院经济研究所研究员2005年《财经早报》98期对话节目 --美美小厨刘泽成董事长专访 唯一入选的中式快餐品牌1995-2005美美小厨十年发展之路的成果 快速发展的中国快餐业2005年餐饮业占比连锁经营的激烈竞争 美美小厨也在试图进行多项改革来应对日益激烈的市场现状美美小厨公司制度改革举措 企业现状分析 问 题 分 析 企业融资问题成因分析 企业管理混乱， 财务不规范 信用不佳企业内部治理结构上存在较大问题属于传统产业和劳动密集型产业,企业风险大 解决我国中小企业融资难的措施解 决 方 案 面临主要经营难题问 题 分 析 KFC和永和豆浆分别作为西式快餐和中式快餐连锁经营的成功案例解决问题 建立完善的连锁系统连锁体系建设1234新产品研发严格的供应商选择周密的运营管理流程系统的营销计划科学可操作的商圈规划，店铺选址5解 决 方 案 实现制作标准化采用先进的流程和设备正视支持系统的建设解 决 方 案连锁系统建设中的问题 解 决 方 案打造良好的加盟商关系对加盟商实现有效的服务、控制能够让加盟商赚取合理的利润确保销售体系稳定加强研发配送网络建设新菜品研发，缩短上市周期储备技术人才加快团队建设健全的配送