山西美特好连锁超市盘点手册.pdf

山西美特好连锁超市盘点手册--第1页 精品文档 盘 点 手 册 山西美特好连锁超市有限公司 可编辑 山西美特好连锁超市盘点手册--第1页 山西美特好连锁超市盘点手册--第2页 精品文档 盘点目录 商品盘点管理 3 一、盘点原则和常识 3 （一）、盘点原则 3 （二）、盘点常识 3 二、盘点的组织及制度确立 5 （一）、盘点组织 5 （二）、盘点方法及类型 7 （三）、盘点配置图及其表格 7 （四）、盘点前的准备 8 （五）、盘点的具体操作 10 （六）、盘点结果的分析和处理 20 （七）、盘点考核 22 生鲜盘点 26 一、生鲜盘点目的及时间 26 二、盘点概念及内容 26 三、盘点结果的分析及考核 29 重点商品滚动盘点制度 32 可编辑 山西美特好连锁超市盘点手册--第2页 山西美特好连锁超市盘点手册--第3页 精品文档 商品盘点管理 一、盘点原则和常识 盘点原则 （一）、 1．真实：要求盘点所有的点数、资料必须是真实的，不允许作弊或弄虚作假，掩盖漏洞 和失误。 2．准确：盘点的过程要求是准确无误，无论是资料的输入、陈列的核查、盘点的点数， 都必须准确。 3．完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料、盘点点数等，都必 须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。 4．清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚， 人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。 5．团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间， 超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。 6．实物负责制 ①门店店长、副店长和防损处、收银课、收货课全体人员为全店商品的实物负责人。 ②生鲜店长、生鲜处长、生鲜处各主管为生鲜处商品的实物负责人。 ③各处处长、各部门主管、理销员、促销员为各部门商品的实物负责人。 可编辑 山西美特好连锁超市盘点手册--第3页 山西美特好连锁超市盘点手册--第4页 精品文档 （二）、盘点常识 1．盘点 盘点就是定期或不定期对库存的商品进行全部或部分清点，以确实掌握一定经营