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2022年自热火锅行业发展分析 一、自热火锅概述 自热火锅是一种速食品。自热火锅不用火也不插电，它主要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。除“自热火锅”外，它也被称为“微火锅”“清煮火锅”“自煮火锅”等。 1、发展历程 近两年来，懒人经济快速发展，便利、个性化的自热方便类食品备受消费者青睐，从自热米饭、自热面条到自热麻辣烫、自热酸菜鱼，各种自热速食如雨后春笋般涌现出来。其中自热火锅具有方便的食用条件和口味特色，受到了消费者的普遍欢迎。2020年，在新冠疫情的推动下，自热火锅等方便食品迎来了爆发。 中国自热火锅发展历程示意图 2、分类 根据产品口味划分，自热火锅可分为传统川渝火锅口味及创新口味：传统川渝火锅口味，即常见的麻辣口味，因其辣味佳，受到辣味偏好消费者群体青睐；创新口味，即为满足消费者多样化口味需求而生产的口味类型，如韩式部队锅、番茄牛腩、酸菜鱼、脆爽牛肚等口味。 自热火锅分类示意图 二、政策 随着中国自热火锅行业快速发展，中国相继出台政策扶持自热火锅行业，目前中国政府尚未针对自热火锅行业出台国家性的监管政策，已有的政策均是从地区性及宏观角度出发，推动自热火锅行业发展。 中国自热火锅消费者年龄分布情况统计图 中国自热火锅行业政策梳理 三、产业链 1、产业链 中国自热火锅产业