酒精发酵实验方案.docx

酒精发酵试验 酒精发酵试验 一、试验目的 把握酵母菌的筛选方法 复习用显微镜观看菌形态的操作步骤 把握酵母生产性能的测定：酵母分散性的测定、酵母发酵力的测定、酵母产酒精力量的测定、及其乃酒精的力量、 把握用 DNS 法测定复原糖及其酒精生产中糖化型淀粉酶的酶活力 二、试验器材学习酒精出酒率的计算 二、试验器材 试验器材 恒温培育箱，高压灭菌锅，三角瓶，电磁炉，水浴锅，微波炉，移液枪， 枪头，容量瓶，冷凝管，蒸馏烧瓶，铁架台，软管，连通器，天平，酒精计，超净工作台，摇床，试管，紫外分光光度仪，培育皿，玻璃棒，涂布棒，离心管，离心机，漏斗，滤纸，玻璃珠， pH 试纸 试剂及药品 碘液，20%盐酸