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中国家常菜——鲁菜
海带鲍鱼烧土豆
1. 菜品介绍此菜为山东胶东地区民间菜肴，海鲜咸鲜味浓郁为下饭之佳肴。
2.原料配备鲍鱼10个，土豆350克，海带100克精盐5g、香菜段20g、八角2个，葱段30g，姜片20g，，酱油30克味精3g，清汤300g，香油5g。
3.原料切配将土豆切成象眼块，海带切成象眼片，鲍鱼改花刀
4.菜品烹调锅内起底油，加入葱姜八角爆香，加入土豆和海带煸炒加入高汤，盐味精等调味料大火烧开转小火烧大约15分钟，后加入鲍鱼，收汁后淋入香油装盘撒上香菜即可
成品特点：鲜咸味浓郁，操作关键：不要烧的过火或火候轻
思考题： 1.“海带鲍鱼烧土豆”的特点是什么？ 2.“海带鲍鱼烧土豆”的操作关键是什么？
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