发酵工程第八章发酵设备与反应器.pptxVIP

第八章 发酵设备与反应器第1页，共101页。发酵设备与反应器生物反应器的分类及设计目标和原则微生物细胞反应器——发酵罐发酵罐的放大第2页，共101页。生物反应器的分类按所用的生物催化剂的不同分类酶催化反应器细胞生物反应器 第3页，共101页。生物反应器的分类按反应器结构特征分类釜式、管式、塔式、膜式等类型第4页，共101页。生物反应器的分类根据细胞或组织的代谢要求厌氧生物反应器 好氧生物反应器 光照生物反应器膜生物反应器第5页，共101页。反应器的设计目标和原则生物反应器具备的特点：1 严密的结构；2 良好的液体混合性能；3 较高的传质、传热性能4 结构简单、能耗低5 配套而又可靠的检测和控制仪表第6页，共101页。生物反应器设计遵循的原则生物反应器应具有适宜的径高比应承受一定的压力有搅拌通风装置的反应器应能使气液固三相充分混合，满足物料必须的溶氧需求反应器应有恰当的冷却装置和冷却面积，满足生物体生长代谢过程中的温度要求第7页，共101页。反应器应尽量减少死角，消除藏垢积污场所，保证灭菌彻底尽量减少法兰连接，防止因设备震动和热膨胀，引起法兰连接处移位，造成污染保证灭菌工作的顺利进行，培养系统中已灭菌部分与未灭菌部分之间不能直接连通第8页，共101页。厌氧发酵罐用于酒精、啤酒、丙酮丁醇等嫌气发酵产品的生产，由于发酵过程中不需供氧，所以设备结构比较简单。嫌气生物反应器也已趋向大容量发展