厨房原材料验收工作程序与标准.docx

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2023-05-24 发布于辽宁
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PAGE PAGE 1 厨房原材料验收工作程序与标准篇1:厨房原材料验收工作程序与标准厨房原材料验收工作程序与标准 1．目的：有效地控制原材料验收和购进工作，符合食品卫生法的相关规定。 2．适用范围：适用于原材料验收工作操作。 3．定义： 4．程序与操作规范：由验收人员做好材料的验收把关工作。 4.1认真执行《卫生食品法》的相关要求，保持良好的个人卫生习惯。 4.2食品入库要进行登记，验收时要检查食品的质量、卫生情况，数量要与申购的数量相符。 4.3不收有腐烂、变质、霉变、异味、生虫、污秽不洁和不符合《卫