TPDSP 02-2023 郫县豆瓣+规程.pdfVIP

ICS 67.220.10 CCS C 1469 T/PDSP 成都市郫都区食品工业协会团体标准 T/PDSP 02—2023 郫县豆瓣+ Sichuan stylepixian douban 2023-05-06发布 2023-05-25实施 成 都 市 郫 都 区 食 品 工 业 协 会 发 布 T/PDSP 02—2023 目  次 前 言III 引 言IV 1 范围1 2 规范性引用文件1 3 术语和定义2 3.1 2 郫县豆瓣+2 4 产品分类2 5 要求2 5.1 原、辅料要求2 5.2 感官指标2 5.3 理化指标3 5.4 致病菌限量4 5.5 微生物限量4 5.6 其它污染物限量4 5.7 食品添加剂4 5.8 真菌毒素限量4 5.9 生产过程的卫生要求4 5.10 净含量及允差4 6 检验规则4 6.1 原辅料检验4 6.2 组批5 6.3 抽样方法5 6.4 出厂检验5 6.5 型式检验5 6.6 判定规则5 7 标志、包装、运输、贮存5 7.1 标志5 7.2 包装5 7.3 运输5 7.4 贮存5 7.5 保质期6 II T/PDSP 02—2023 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由成都市郫都区食品工业协会提出并归口。 本文件起草单位：成都市郫都区食品工业协会、成都市标准化协会、四川省郫县豆瓣股份有限公司、 四川饭扫光食品集团股份有限公司、成都市金福猴食品有限公司、成都鑫鸿旺食品有限公司、成都市旺 丰食品有限责任公司、四川恒丰和食品发展有限公司、四川省川郫豆瓣股份有限公司、四川先锋生态园 调味品有限公司、四川省郫筒酱园有限责任公司、成都川友调味品有限公司、成都兆丰和食品有限公司 本文件主要起草人：何香瑾、陈伟、冉易、向利、雷定成、王辉、李昌斌、陈旺、何伦、薛道元、 黄仁发、高林、喻翔、杨成元、干守伦。 本文件为首次发布。 III T/PDSP 02—2023 引 言 常言道食在中国、味在四川，作为中国八大菜系之一的川菜，其主要调味基材是郫县豆瓣，近百年 来郫县豆瓣在美食界占据着十分重要的位置。近来，随