鼓楼东街宣传片解说词.docxVIP

集草原灵气融美味于时光 对一座城的感知，离不开美味的追寻。 雁北塞外，山西大同，一座游牧民族与农耕文化并存的古老城市。 千百年来，大同人从地域性口味的共生出发，将民族间潜移默化地融 会贯通，沉淀于一口铜锅之内，在新故相推中，迸发出新的生命。 鼓楼东街，大同古建筑群的重要组成部分，在这里，一项代表农 耕文明的传统手艺，与游牧民族对食材的理解达成了巧妙的共识。 民国大同志稿记载，大同虽非铜区，而铜制品向颇著称，其销路 愈畅，本品愈多，固手工业中，铜制品最为独步。 铜火锅，大同铜器的集大成之作，作为不同民族抵御寒冷气候的 生活智慧所催生出的产物，铜火锅的出现，让静默的食材有了生命, 在沸热的汤头与蒸腾的热气间，挥发着天地之间的食色性味。 优质的食材，是催生菜肴产生质变的唯一途径。 在鼓楼东街，乌珠穆沁羊的选用，确保着每一 口羊肉的丰润香嫩。 作为锡盟乃至中国最优质的羊种，乌珠穆沁羊生长与锡林郭勒的草场 之间，日常摄食金莲花，百合等种子植物658种，苔葬植物73种, 药用植物426种，其肉质紧凑，脂肪均衡，味道鲜美，足以触动舌 尖的每一颗味蕾。 当鲜润的羊肉浸没于铜锅之中，以牛骨汤为基底，在炭火的加热 下不断升温，草原醇厚却不失清新的底色，将通过蒸腾的热气，晕开 每位食客紧绷的神经，酝酿出新的情愫，并在舌尖的余韵中延续传承。 时代更迭，晨昏聚散。 作为大同美食类非遗的代表，鼓楼东街的老火锅，将以其独有的 民族饮食文化，承载起大同的风土人情，在时间的指引中，让舌尖上 的美味，抚慰着更多食客的内心。