生物化学古练权.pptxVIP

第1页/共93页生物化学古练权第2页/共93页有机介质中的酶促反应概述长期的观点认为:有机溶剂是酶的变性剂、失活剂这一传统酶学思想的影响下，酶在有机介质中催化作用的研究此前几乎毫无进展。这一观点直到1984年，非水溶剂中酶催化的研究才取得了突破性的进展。1984年美国Klibanov, A.M.在Science上发表了一篇关于酶在有机介质中催化条件和特点的综述。Klibanov等的工作——在仅含微量水的有机介质(Microaqueous media)中成功地酶促合成了酯、肽、手性醇等许多有机化合物。基于研究工作，Ｋlibanov等提出只要条件合适，酶可以在非生物体系的疏水介质中催化天然或非天然的疏水性底物和产物的转化，酶不仅可以在水与有机溶剂互溶体系，也可以在水与有机溶剂组成的双液相体系，甚至在仅含微量水或几乎无水的有机溶剂中表现出催化活性。这一观点无疑是对酶只能在水溶液中起作用传统酶学思想的挑战第3页/共93页有机相酶反应的优点有利于疏水性底物的反应。可提高酶的热稳定性。能催化在水中不能进行的反应。可改变反应平衡移动方向。可控制底物专一性。可防止由水引起的副反应。可扩大反应pH值的适应性。酶易于实现固定化。酶和产物易于回收。可避免微生物污染。第4页/共93页有机相酶反应具备条件保证必需水含量。选择合适的酶及酶形式。选择合适的溶剂及反应体系。选择最佳pH值。第5页/共93页有机相酶