餐饮后台岗位职责和工作流程.pdfVIP

行政总厨岗位职责 [直接上级]：餐饮部负责人 [直接下级]：各部主管 [工作内容]： 一、与营业部门紧密联系，与时了解客人需求和意见，以便在菜品生 产中加以改进，与采购部门紧密联系，了解货源的质量、数量、供应时间、 价格与供货情况，解决物资积压和充分利用市场物价变化，降低生产成本。 二、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天出品任务与其 它部门协商，召开本部门例会，安排每日任务，完成上传下达。 三、制定本部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序与标 准并指挥落实。 四、合理