2023年辽宁省中式面点师（初级）历年真题卷【难、易错点汇编】附答案.docxVIP

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2023-05-24 发布于江西
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2023年辽宁省中式面点师（初级）历年真题卷【难、易错点汇编】附答案.docx

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2023年辽宁省中式面点师（初级）历年真题卷【难、易错点汇编】附答案卷I 一.综合题库(共65题) 1.【单选题】芝麻烧饼（）的原因是炉温低。 A、质地发软 B、质地发干 C、质地发硬 D、质地发湿 2.【判断题】维生素是构成机体各组织的基本原料，缺乏时可引起不同的疾病。 3.【单选题】所有的（）都要经过翻转移动制品的过程。 A、烙制品 B、煮制品 C、蒸制品 D、煎制品 4.【单选题】爱祖国、（）、爱劳动、爱科学和爱社会主义是社会主义道德建设的基本要求。 A、爱集体 B、爱社区 C、爱人民 D、爱知识 5.【单选题】下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是（）。 A、维生素在机体内不能自行合